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Gastronomía marroquí: Restaurante Marrakech en Las Palmas

quecomerengrancanaria - lunes 8 marzo 2021 12:23 PM

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Siempre destaco de la gastronomía de otros países el tema de los entrantes, los antipasti o como aquí lo llamamos, el picoteo. Ese picoteo en la gastronomía marroquí se llama El cuartito de Marrakech, sigar y pinchos morunos.

Cuenta con una serie de platos para ir picoteando. Estos son:

El zaalouk de berenjenas. Estas son hervidas y cocina con un sofrito de tomate y ajo con comino y zumo de limón.

El Chakchouka. Original de Túnez, se sirve tanto de desayuno como en la cena. Su preparación es a base de tomates guisados, especias y huevos, muy parecidos a los «huevos rancheros».

Ensalada marroquí. Una ensalada de tomate refrescante donde el cilantro y el perejíl.

Hummus:  Una crema de garbanzos con zumo de limo, pasta y aceite de oliva.

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